巴氏殺菌機(jī)的特色是什么？
為了進(jìn)一步保證食品安全，要對灌裝完畢的食品進(jìn)行殺菌。為了使食品能保持其原有的口感，企業(yè)一般會使用巴氏滅菌技術(shù)來對其進(jìn)行殺菌。巴氏滅菌以熱水為介質(zhì)對食品進(jìn)行加熱，但加熱溫度一般維持在62-65℃之間。這種方式能殺死食品內(nèi)大部分對人體有害的微生物。巴氏滅菌技術(shù)于19世紀(jì)60現(xiàn)代被發(fā)明后，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)
2024-01-13
巴氏殺菌機(jī)的特點有哪些？
設(shè)備特點：1、采用巴氏殺菌法,對包裝類產(chǎn)品蔬菜或灌裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié),將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90度之間,即可起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)撥動,保持食品原有的品質(zhì),達(dá)到對食品不加防腐添加劑,而延長保質(zhì)期,從而保障了人民的生命健康.同時還對殺菌后的食物通過冷卻水進(jìn)行冷卻,
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